ਬਾਰਿਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਘਰ ‘ਚ ਬਣਾਓ ਸਟ੍ਰੀਟ-ਸਟਾਈਲ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ; ਇੰਨਾ ਸੁਆਦ ਬਣੇਗਾ ਕਿ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਦਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰਿਵਾਰ

2 months ਪਹਿਲਾ

Street-Style Pav Bhaji : ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ, ਜਦੋਂ ਠੰਢੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਖਿੜਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਅੰਦਰ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਇਸ ਮੌਸਮ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੀ ਉਸ ਸਿਗਨੇਚਰ ਸਟ੍ਰੀਟ-ਸਟਾਈਲ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ—ਇਸਦੀ ਮਖਮਲੀ ਬਣਤਰ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ। ਇੱਥੇ ਸਟ੍ਰੀਟ-ਸਟਾਈਲ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ: 3 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
1 ਕੱਪ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ
1/2 ਕੱਪ ਹਰੇ ਮਟਰ
1/2 ਕੱਪ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ (ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ)
1 ਛੋਟਾ ਚੁਕੰਦਰ

ਟੈਂਪਰਿੰਗ/ਬੇਸ ਲਈ:

2 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
3 ਟਮਾਟਰ (ਪਿਊਰੀ ਕੀਤੇ ਹੋਏ)
1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ

ਮਸਾਲੇ:

2 ਚਮਚ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ
1 ਚਮਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਮੱਖਣ

ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਪਾਵ (ਬ੍ਰੈੱਡ ਰੋਲ)

ਭਾਜੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਕਦਮ 1: ਆਲੂ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ। 3-4 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।

ਕਦਮ 2: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਤਵਾ (ਗਰਿੱਡਲ) ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ; ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਕਦਮ 3: ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਕਦਮ 4: ਹੁਣ, ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਭਾਜੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 8-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਹੋਰ ਮੱਖਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਖਤਮ ਕਰੋ।

ਸਟਰੀਟ ਸਟਾਈਲ ਪਾਵ ਸੇਕਣ ਦਾ ਰਾਜ

ਤਵੇ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਓ (ਤਵਾ), ਫਿਰ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ। ਪਾਵ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ। ਪਾਈਪਿੰਗ ਗਰਮ ਭਾਜੀ – ਮੱਖਣ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਿਚੋੜ ਨਾਲ – ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਪਾਵ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਮੀਂਹ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦਾ ਦਿਲ ਜਿੱਤ ਲਵੇਗਾ।