ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਕੁਲਫੀ

3 months ਪਹਿਲਾ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਨਿਊਜ਼ : ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਠੰਡੀ-ਠੰਡੀ ਕੁਲਫੀ ਖਾਣ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਹੀ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੁਲਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਬਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਂਕਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ, ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕੁਲਫੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਲਾਜਵਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੁਲਫੀ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ ਹਰ ਕੋਈ ਬੜੇ ਚਾਵ ਨਾਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁਲਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕੱਪ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪੱਕੇ ਚੌਲ
2 ਕੱਪ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ
4 ਤੋਂ 5 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
1/2 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
2 ਚਮਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ
2 ਚਮਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤੇ
2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਕੇਸਰ ਦੇ ਕੁਝ ਧਾਗੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ

ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੋਟਾ ਪੇਸਟ ਬਣਨ ਤੱਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪੇਸਟ ਬਿਲਕੁਲ ਪਤਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੁਲਫੀ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ

ਹੁਣ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤਲੇ ਨਾਲ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।

ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾਓ

ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋ ਰਹੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਚੌਲ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਰ ਵੀ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੁਲਫੀ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੀਆ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਲਫੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਰਿਚ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਕੁਲਫੀ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਲਫੀ ਮੋਲਡ, ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰ ਦਿਓ। ਜੇ ਮੋਲਡ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਡਿਸਪੋਜ਼ੇਬਲ ਕੱਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਲਫੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਮ ਜਾਵੇ।

ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਜਦੋਂ ਕੁਲਫੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੁਲਫੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਆਵੇਗੀ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤੇ, ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ।

ਕਿਉਂ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਇਹ ਕੁਲਫੀ?

ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਹ ਕੁਲਫੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਿਜ਼ਰਟ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਖਾਣੇ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟਾਰਚ ਕੁਲਫੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਲਫੀ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਦੋਵੇਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਇਸ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨਗੇ।