ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹਨ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ

10 months ਪਹਿਲਾ

ਨਵੀਂ ਦਿਲੀ: ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਦਿਲ ਧਮਣੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਧਦੇ ਮਾਮਲੇ ਸਿਰਫ਼ ਵਾਤਾਵਰਣ ਜਾਂ ਜੀਵਨ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਜੁੜੇ ਹਨ ਸਗੋਂ ਅਨਿਯਮਿਤ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗਲਤ ਚੋਣ ਵੀ ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਰਹੀ ਹੈ।

ਗੋਭੀ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਸੇਵਨ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ

ਗੋਭੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਸਸਤੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਗਈ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਕੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਵਧੇਰੇ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਪੰਦਰਾਂ ਫ਼ੀਸਦੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਗੋਭੀ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਾਲਕ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ

ਪਾਲਕ ਵੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਆਇਰਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤੱਤ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪੱਥਰੀ ਬਣਨ ਦਾ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲੀ ਦੇ ਪੱਥਰੀ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦਸ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਫ਼ੀਸਦੀ ਮਰੀਜ਼ ਉੱਚ ਆਕਸਾਲੇਟ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਮੂਲੀ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਸੇਵਨ ਪੇਟ ਲਈ ਖ਼ਤਰਾ

ਮੂਲੀ ਵੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਲਫਾਈਡ ਪੇਟ ਨੂੰ ਜਲਣ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਦਾ ਸੂਪ ਪੀਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ ਡਕਾਰ ਆਉਣਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਦਰਦ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਮੂਲੀ ਦੀ ਖਪਤ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਹਸਪਤਾਲੀ ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਗਲਤ ਸੇਵਨ ਕਾਰਨ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬੇਅਰਾਮੀ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਹੋਰ ਮੌਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਪੱਚੀ ਫ਼ੀਸਦੀ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਮੌਸਮੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਖਪਤ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਚੰਗੇ ਇਰਾਦਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੰਮ ਵੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।