ਸੂਜੀ ਨਾਲ 4 ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਨਾਸ਼ਤੇ: ਦਿਨ ਦੀ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਲਈ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀਆਂ

4 months ਪਹਿਲਾ

ਸਵੇਰ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਿਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨਾਸ਼ਤੇ ਨਾਲ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਪੋਹਾ, ਪਰਾਠੇ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈੱਡ-ਬਟਰ ਖਾ ਕੇ ਬੋਰ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸੂਜੀ (ਰਵਾ) ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸੂਜੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

1. ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਪੰਜੀ ਸੂਜੀ ਢੋਕਲਾ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਾਸ਼ਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੂਜੀ ਦਾ ਢੋਕਲਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੋਣ ਹੈ। ਇਹ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਪੰਜੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕੱਪ ਸੂਜੀ
1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਦਹੀਂ
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ
1 ਪੈਕਟ ਈਨੋ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ
ਰਾਈ
ਕੜੀ ਪੱਤੇ
ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਸੂਜੀ, ਦਹੀਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਅਦਰਕ-ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਈਨੋ ਮਿਲਾ ਕੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੈਂਟੋ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਢੋਕਲਾ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ। ਤਿਆਰ ਢੋਕਲੇ ‘ਤੇ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਤੜਕਾ ਲਗਾ ਕੇ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:

ਸੂਜੀ, ਦਹੀਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘੋਲ ਬਣਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਈਨੋ ਮਿਲਾ ਕੇ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ 12–15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਤੜਕੇ ਲਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਤੜਕਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।

2. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੂਜੀ ਉਤਪਮ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਵਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੂਜੀ ਉਤਪਮ ਬਿਹਤਰੀਨ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕੱਪ ਸੂਜੀ
½ ਕੱਪ ਖੱਟਾ ਦਹੀਂ
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
ਟਮਾਟਰ
ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ
ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਸਾਰੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਗਰਮ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਘੋਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ। ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਨਾਰੀਅਲ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

3. ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਟੇਸਟੀ ਸੂਜੀ ਐਪੀ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਪਰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨਾਸ਼ਤਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੂਜੀ ਐਪੀ ਜ਼ਰੂਰ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕੱਪ ਸੂਜੀ
½ ਕੱਪ ਦਹੀਂ
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਰਾਈ
ਕੜੀ ਪੱਤੇ
ਈਨੋ
ਨਮਕ
ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਲ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਤੜਕਾ ਲਗਾ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਲਕੀਆਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੂਜੀ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਈਨੋ ਪਾ ਕੇ ਐਪੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

4. ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੂਜੀ ਉਪਮਾ

ਉਪਮਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੇਲ ਹੈ।

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕੱਪ ਸੂਜੀ
2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1 ਪਿਆਜ਼
ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਕਾਜੂ
ਰਾਈ
ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ
ਕੜੀ ਪੱਤੇ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਰਾਈ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਸੂਜੀ ਪਾਉਂਦੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਖਾ ਕੇ ਥੱਕ ਗਏ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਵਾਂ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੂਜੀ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਇਹ ਚਾਰ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰੀਨ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਵੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।