ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ: ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਪਰ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਵਧੇਰਾ ਸਮਾਂ

8 months ਪਹਿਲਾ

ਪੰਜਾਬ ਡੈਕਸ: ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਵਾਇਤ ਵਿੱਚ ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਹਚਾਣ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਗਿਆਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਾਗ ਵਿੱਚ ਸਰਸੋਂ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਾਈਬਰ ਕਾਰਨ ਪਚਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਘੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਤੇ ਅੰਬ ਦੀ ਖੱਟਾਸ :ਪੰਜਾਬੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਅਟੁੱਟ ਹਿੱਸਾ

ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਹ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ energy ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਗ ਵਿੱਚ ਲੋਹਾ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹਨ ਪਰ ਇਸਦੀ heavy nature ਕਾਰਨ ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਘੰਟੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

WATCH VIDEO: ਪੰਜਾਬ ‘ਚ ਘੋੜਿਆਂ ਦੇ Stud Farming ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਵਧਿਆ

ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਅਨੁਸਾਰ ਜੇ ਸਾਗ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪੇਟ ਭਾਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਹੌਲੀ ਪਚਦਾ ਹੈ ਪਰ energy ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਛਾਸ ਜਾਂ ਗੁੜ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਚਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਪੰਜਾਬੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਰਵਾਇਤ ਨੂੰ ਜਿਉਂਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਵੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਵੀ ਮਿਲੇ ਅਤੇ ਪੇਟ ‘ਤੇ ਵੱਧ ਭਾਰ ਨਾ ਪਵੇ।