ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਨਿਊਜ਼ : ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਢਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਲਈ ਲੋਕ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੇਸੀ ਪੇਯਾਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਵਾਇਤੀ ਡ੍ਰਿੰਕ ਇਮਲੀ ਦਾ ਅਮਲਾਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਜੇਠ ਦੀ ਤਪਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਲੂ ਤੋਂ ਵੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਮਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੋਗ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪੁਦੀਨਾ, ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਭਿਆਨਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਕੋਲਡ ਡ੍ਰਿੰਕ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਚੋਣ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਮਲੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਇਮਲੀ – 1/2 ਕੱਪ
ਗੁੜ ਜਾਂ ਖੰਡ – 1/2 ਕੱਪ
ਪਾਣੀ – 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ
ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ – 15 ਤੋਂ 20
ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚਮਚ
ਕਾਲਾ ਨਮਕ – 1 ਚਮਚ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ – 1/2 ਚਮਚ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1/4 ਚਮਚ
ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ – ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਇਮਲੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਵਿਧੀ
- ਇਮਲੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜੋ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਇਮਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੂਦਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਜਦੋਂ ਇਮਲੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛਾਣਣੀ ਰਾਹੀਂ ਛਾਣ ਲਵੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਮਲਾਇਮ ਗੂਦਾ ਬਚੇ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਗੁੜ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬਣਾਓ
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗੁੜ ਪਾ ਕੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਗੁੜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾ ਬਣੇ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਾਓ
ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੂਦਾ, ਗੁੜ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿਓ।
- ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੁਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਦੀਨਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਪਰੋਸੋ
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਮਲਾਣੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਰੋਸਣ ਸਮੇਂ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਠੰਢਾ ਇਮਲੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾ ਕੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
ਇਮਲੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਲੂ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਥਕਾਵਟ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਜੇਠ ਦੀ ਤਪਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਦੇਸੀ ਡ੍ਰਿੰਕ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਮਲੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਅਮਲਾਣਾ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਢਕ ਦੇਵੇਗੀ, ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੀ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖੇਗੀ। ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਇਮਲੀ ਦਾ ਅਮਲਾਣਾ ਪੀ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਐਨਰਜੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।