ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਨਿਊਜ਼ : ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਝਟਪਟ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਬਰਫ਼ੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰੀਨ ਚੋਣ ਹੈ। ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਾ ਤਾਂ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਭਿਓਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਮਾਵਾ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਦੀ ਚਾਸ਼ਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਝੰਝਟ। ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇਹ ਬਰਫ਼ੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੋਵੇਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਮੇਲ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਬਰਫ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਸਮੱਗਰੀ-
ਮੂੰਗੀ ਦਾਲ – 1 ਕੱਪ
ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ – 1 ਕੱਪ
ਕੇਸਰ – 15-20 ਧਾਗੇ
ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ – 1 ਕੱਪ
ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ – 6
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ – ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ
GTB ਹਸਪਤਾਲ ‘ਚ ਦਰਦਨਾਕ ਹਾਦਸਾ! ਮਰੀਜ਼ ‘ਤੇ ਡਿੱਗਿਆ ਛੱਤ ਦਾ ਪੱਖਾ, ਮੌਤ ਮਗਰੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ‘ਤੇ ਉੱਠੇ ਸਵਾਲ
ਵਿਧੀ :
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂੰਝੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ‘ਤੇ ਲੱਗੀ ਧੂੜ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੋ।
ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਾਲ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਜਦੋਂ ਦਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ।
ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਨਣੀ ਨਾਲ ਛਾਣ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਮੋਟਾ ਦਾਣਾ ਬਚ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਹ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣ।
ਹੁਣ, ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਾ ਕੇਸਰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ।
ਜਦੋਂ ਕਰੀਮ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗੀ ਦਾਲ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੋ।
ਫਿਰ, ਪਾਊਡਰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹੋਰ ਹਿਲਾਓ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਬਣਾਓ।
ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉੱਪਰੋਂ ਬਰਾਬਰ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਗਿਰੀਦਾਰ ਚਿਪਕ ਜਾਣ।
ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
1 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ੀ ‘ਤੇ ਚੀਰ ਬਣਾਓ। ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ 10-12 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਰਫ਼ੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣ।
ਇਹ ਬਰਫ਼ੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਘਰ ਆਏ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਜਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਇੱਛਾ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ, ਆਸਾਨ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਲਾਜਵਾਬ ਸੁਆਦ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਹਰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਰਾਜਭੋਗ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਰੈਸੀਪੀ: ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 4 ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਸ਼ਾਹੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ