ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪੁਲਾਓ ਖਾ ਕੇ ਬੋਰ ਹੋ ਗਏ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਿੱਖਾ, ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਤੇ ਨਵਾਂ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰੀ ਥੇਚਾ ਪੁਲਾਓ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਚੋਣ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ “ਥੇਚਾ ਚਟਨੀ” ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੁਲਾਓ ਸਿਰਫ਼ 15-20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਥੇਚਾ ਪੁਲਾਓ ਅਕਸਰ ਉਸ ਵੇਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਲੰਚ ਬਾਕਸ ਆਈਟਮ ਜਾਂ ਜਲਦੀ ਬਣਨ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਰਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਥੇਚਾ ਪੁਲਾਓ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਸ ਰੈਸੀਪੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:
2 ਕੱਪ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ
8-10 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
6-7 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
2 ਚਮਚ ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ
1 ਚਮਚ ਤੇਲ
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
8-10 ਕਰੀ ਪੱਤੇ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ (ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
ਕੀ ਤੁਹਾਡਾ ਪਨੀਰ ਪਰਾਂਠਾ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਸਟਫਿੰਗ ਭਰਨ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ
ਥੇਚਾ ਪੁਲਾਓ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੀ “ਥੇਚਾ” ਕਹਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਪੁਲਾਓ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ।
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਤਾਂ ਜੋ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਵੇ। ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਥੇਚਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਦੀ ਕੱਚੀ ਗੰਧ ਖਤਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਸਭ ਕੁਝ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚੌਲ ਟੁੱਟਣ ਨਾ। ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਉੱਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਛਿੜਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋਰ ਵਧ ਜਾਵੇ।
ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰੀ ਥੇਚਾ ਪੁਲਾਓ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਰਾਇਤਾ ਜਾਂ ਛਾਛ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਸੀਪੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜਲਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ ਸਗੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਫੇਵਰਿਟ ਤੇਜ਼ ਰੈਸੀਪੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕੀ ਖ਼ਰਾਬੀ, ਏਅਰ ਇੰਡੀਆ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਉਡਾਣ ਦੀ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲੈਂਡਿੰਗ