Make Idli At Home : ਨਾ ਚਿਪਕੇਗੀ ਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਣੇਗੀ ਟਾਈਟ ! ਇਸ ਟ੍ਰਿਕ ਨਾਲ ਘਰ ਬਣਾਓ ਰੂੰ ਵਰਗੀ ਪੋਲੀ ਇਡਲੀ

5 months ਪਹਿਲਾ

Idli Recipe : ਸਭ ਨੂੰ ਇਡਲੀ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪੇਟ ਲਈ ਵੀ ਕੋਮਲ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਰਗੀ ਸੰਪੂਰਨ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਇਡਲੀ ਉਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਛੂਹਣ ਲਈ ਸੂਤੀ ਜਿੰਨੀ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

Mathura Boat Accident Update : ਯਮੁਨਾ ਤੋਂ ਦੋ ਹੋਰ ਲਾਸ਼ਾਂ ਬਰਾਮਦ ; ਹੁਣ ਮਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਹੋਈ 15

ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਇਡਲੀ ਜਾਂ ਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਘੱਟ ਪੱਕੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਇਡਲੀ ਸਟੈਂਡ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਇਡਲੀ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੈਟਰ ਦੇ ਸਹੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖਾਸ ਚਾਲ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੀਏ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਵਾਰ ਬਿਲਕੁਲ ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਸਪੰਜੀ ਇਡਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣਗੀਆਂ।

ਇਡਲੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਇਹ ਹਨ:

ਚਾਵਲ

ਦਾਲ

ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ

ਸੂਜੀ

ਲੂਣ

ਦਾਲ ਨੂੰ ਭਿਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਉਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਘਰ ‘ਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗਾ Virgin Mojito ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ ? ਗਰਮੀ ‘ਚ ਹੋਵੇਗਾ ਠੰਡ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ…; ਇਥੇ ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰ 3 ਕੱਪ ਇਡਲੀ ਚੌਲਾਂ (ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ) ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ 1 ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੀ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਵਰਤੋ।

ਦਾਲ ਨੂੰ ਭਿਉਂਦੇ ਸਮੇਂ 1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਜ਼ਰੂਰ ਪਾਓ। ਇਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੋਰਸ, ਸਪੰਜੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਦਾਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਰੱਖੋ (ਸੂਜੀ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ)।

ਘੋਲ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 8-10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਡਲੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ* ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਮਕ ਪਾਓ।

ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੱਧਮ-ਹਾਈ ਫਲੇਮ ‘ਤੇ ਸਿਰਫ਼ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਲਓ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਡਲੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।