ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਮਲਾਈ ਤੇ ਵੱਧ ਘਿਓ ਕਿਵੇਂ ਬਣੇ? ਰਸੋਈ ਦੇ 5 ਸੌਖੇ ਤੇ ਕਾਰਗਰ ਤਰੀਕੇ

4 months ਪਹਿਲਾ

LIFESTYLE DESK : ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਾਸ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚੋਂ ਮਲਾਈ ਕੱਢਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਘਿਓ ਘੱਟ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਦਾ ਗਲਤ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਰਸੋਈ ਟਿਪਸ ਅਪਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੀ ਮਲਾਈ ਅਤੇ ਵੱਧ ਘਿਓ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

1. ਫੁੱਲ ਕ੍ਰੀਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੂਰੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਚੁਣੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਮਲਾਈ ਦੀ ਪਰਤ ਮੋਟੀ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘਿਓ ਵੀ ਵੱਧ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

2. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਉਬਾਲੋ

ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਮਲਾਈ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰੀਮ ਦੀ ਪਰਤ ਵਧੀਆ ਬਣੇ।

3. ਤੁਰੰਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਮੋਟੀ ਮਲਾਈ ਜਮਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

4. ਚੌੜੇ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੌੜੇ ਮੂੰਹ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਲਾਈ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਮਦੀ ਹੈ।

5. ਮਲਾਈ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੱਢੀ ਗਈ ਮਲਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਿਓ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ

ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਘਿਓ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਘਿਓ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੋਵੇਂ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਅਪਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਮਲਾਈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਿਓ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।