Healthy Lifestyle : ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰੱਖੋ ਇਨ੍ਹਾਂ 5 ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ, ਸਿਹਤ ਰਹੇਗੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ

5 days पहले

ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਅੱਜ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਆਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਮੋਸੇ, ਪਕੌੜੇ, ਕਚੌਰੀਆਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਰਗੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨੈਕਸ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਾਲਗਾਂ ਤੱਕ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਐਸਿਡਿਟੀ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਧ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ 5 ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯਮ

1. ਤੇਲ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ
ਇੱਕੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ।

2. ਧੂੰਆਂ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਧੂੰਆਂ ਕੱਢਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।

3. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ

ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਲਾਂ ਨਾਲ ਤਲਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

4. ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ।

ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੜੇ ਹੋਏ ਕਣ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ‘ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

5. ਮੋਟੇ ਤਲ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਮੋਟੇ ਤਲ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਇੱਕਸਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ, ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।