ਸਿਰਫ਼ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਮਾਓ ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਹੀਂ, ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ; ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇਹ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਆਵੇਗਾ ਕੰਮ

3 months ਪਹਿਲਾ

ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਰਾਇਤਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਲੱਸੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਫਿਰ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਖਾਣਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਖਾਸ ਥਾਂ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਹੀਂ ਜਮਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਖੱਟੇ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਦਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਘਰੇਲੂ ਨੁਸਖਾ ਅਜਿਹਾ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਵੀ ਦਹੀਂ ਜਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦਹੀਂ ਜਮਾਉਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਕਈ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਡੰਠਲਾਂ ‘ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਜਮਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਸ ਵੇਲੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਦਹੀਂ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਮਾਈਏ?

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲ ਲਵੋ। ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਕੋਸਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।

ਹੁਣ 2 ਤੋਂ 3 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਲਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੰਠਲ ਸਮੇਤ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਕਿਸੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ 2 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਦਹੀਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਮ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਬਿਹਤਰ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਦਹੀਂ ਜਮਾਉਣ ਲਈ ਅਪਣਾਓ ਇਹ ਸੁਝਾਅ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਰਗਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਹਮੇਸ਼ਾ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤੋ।
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰ ਲਵੋ।
ਦਹੀਂ ਜਮਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਨਾ ਹਿਲਾਓ।
ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਵੇ।
ਦਹੀਂ ਜਮਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੱਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਜਮਾਉਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਕਾਫ਼ੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਦਹੀਂ ਦੇ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਮਣ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਫ਼ਾਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਫ਼ ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਜੇ ਦਹੀਂ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਜਮੇ, ਤਾਂ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤਿਆਰ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ ਹੋਰ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਜਦੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਦਹੀਂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵਾਲਾ ਇਹ ਪੁਰਾਣਾ ਘਰੇਲੂ ਨੁਸਖਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਕਲਪ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਗਾੜ੍ਹੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦਹੀਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।