ਨੈਸ਼ਨਲ ਡੈਸਕ: ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਸਭ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਸੀਂ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਸ਼ੇਕ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ-ਘਰੇਲੂ ਅੰਬ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣਾ। ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਕੁਝ ਹੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਸ਼ੈੱਫ ਕੁਨਾਲ ਕਪੂਰ ਨੇ ਇਸਨੂੰ “ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਧੁੱਪ” ਕਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਅੰਬਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਆਲੀਆ ਭੱਟ ਅਤੇ ਸ਼ਰਵਰੀ ਦੀ ਜਾਸੂਸੀ ਫਿਲਮ ‘ਅਲਫ਼ਾ ਐਕਸ’ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਕੁੱਝ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰਿਸਪਾਂਸ ਦੇਖੋਂ
ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
- 3 ਕੱਪ (600 ਗ੍ਰਾਮ) ਪੱਕੇ ਅੰਬ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਕੱਪ (200 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਚਾ ਅੰਬ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3/4 ਕੱਪ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਪੱਕੇ ਅੰਬ, ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਓ।
- ਇਸਨੂੰ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਕੇ ਜੈਮ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ।
ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਕਿਵੇਂ ਮਾਣੀਏ
- ਗਰਮ ਟੋਸਟ ‘ਤੇ ਫੈਲਾਓ।
- ਸਾਦੇ ਜਾਂ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਕੇਕ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਭਰਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ।
- ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਂ ਵੈਫਲਜ਼ ਨਾਲ ਖਾਓ।
- ਵਨੀਲਾ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਓ।
- ਜਾਂ ਸਿੱਧਾ ਜਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਚੱਖੋ।
ਇਹ ਜੈਮ “ਮਿੱਠਾ, ਫਲਦਾਰ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅਟੱਲ” ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਤਿੰਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਧੀਰਜ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਪ੍ਰੈਡ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਮਿੱਠੇ ਟ੍ਰੀਟ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਤੇ ਇਸ ਤਰਾਂ ਤੁਸੀ ਘਰ ਬਣਾਉਂ ਮੇਂਗੋਂ ਜੈਮ ਤੇ ਖਾਉਂ ਵੀ।
MasterChef Judge Kunal Kapur’s Easy Mango Jam Recipe