ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ‘ਤੇ ਮੁਸਕਾਨ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਗੱਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚੋਣਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਲੌਕੀ ਕਾਲਾਕੰਦ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਕੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਲਾਜਵਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਕ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਕਾਲਾਕੰਦ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਵੱਧ ਪੋਸ਼ਣ ਵਾਲੀ ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਚੋਣ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਲੌਕੀ ਕਾਲਾਕੰਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੀ ਲੌਕੀ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਵਾ (ਖੋਆ) ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ
½ ਕੱਪ ਚੀਨੀ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ)
2 ਚਮਚ ਘਿਓ
½ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਲੌਕੀ ਕਾਲਾਕੰਦ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਇਸਦੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰ ਲਓ।ਹੁਣ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੀ ਲੌਕੀ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਜਦੋਂ ਲੌਕੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਚੀਨੀ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਬਾਰਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਵਾ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾਣੇਦਾਰ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘਿਓ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ।
ਲੌਕੀ ਕਿਉਂ ਹੈ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ?
ਲੌਕੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਕ ਦੇਣ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਲੌਕੀ ਕਾਲਾਕੰਦ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਾਇਦੇ
ਲੌਕੀ ਕਾਲਾਕੰਦ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕਬਜ਼, ਗੈਸ ਅਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਭਾਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਚਮਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦਾ ਤੋਹਫ਼ਾ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜੋ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦਾ ਵੀ ਖ਼ਿਆਲ ਰੱਖੇ, ਤਾਂ ਲੌਕੀ ਕਾਲਾਕੰਦ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰੀਨ ਚੋਣ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਹਰ ਮੈਂਬਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।