Summer Recipes ਗਰਮੀਆਂ ‘ਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਨੂੰ ਕਹੋ ਨਾਂਹ : ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਟੈਂਜੀ ‘ਅਚਾਰੀ ਆਲੂ’, ਜਾਣੋ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ

4 months ਪਹਿਲਾ

ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 14 ਜੂਨ (ਆਈਏਐਨਐਸ)। ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ, ਸਿਹਤ ਮਾਹਰ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਜੋ ਹਲਕੇ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਜੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ‘ਅਚਾਰੀ ਆਲੂ’ (ਅਚਾਰੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਆਲੂ) ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕਾਰਨ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਜੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਅਚਾਰੀ ਆਲੂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ? ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ।

ਅਚਾਰੀ ਆਲੂ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਿਗਨੇਚਰ ਅਚਾਰੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ—ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਬੀਜ (ਸੌਂਫ), ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ (ਮੇਥੀ), ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ (ਰਾਈ), ਨਿਗੇਲਾ ਬੀਜ (ਕਲੋਂਜੀ)—ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ। ਇਸਦਾ ਤਿੱਖਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੰਚਬੌਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਚਾਰੀ ਆਲੂ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵਿਕਲਪ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਠੰਢਕ ਦੇ ਗੁਣ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਅਚਾਰੀ ਆਲੂ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਲੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਚਾਟ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰੀ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਰੋਟੀ, ਪਰਾਠਾ, ਪੂਰੀ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।