ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, ਆਈਏਐਨਐਸ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਬਣੀ ਰਹੇ। ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਾਸ਼ਤਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਭਾਰਤ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਆਯੂਸ਼ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਸਬਜ਼ੀ ਚਿੱਲਾ (Vegitable Chilla) ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ।
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਇਹ ਚਿੱਲਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ ਖਾਸ ਹੈ; ਇਹ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਆਯੂਸ਼ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਚਿੱਲਾ ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਫੋਲੇਟ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਕੂਲ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਲਾ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰੋਜ਼ਾਨਾ 1 ਸੰਤਰਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੂੰਹ, ਗਲੇ ਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ : ਖੋਜ
ਇਸਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤੱਤਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ। 2 ਜਾਂ 3 ਚਿੱਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਵੇਸਣ (50 ਗ੍ਰਾਮ), ਟਮਾਟਰ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਪਾਲਕ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਪਿਆਜ਼ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਧਨੀਆ (50 ਗ੍ਰਾਮ), ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਤੇਲ (50 ਮਿ.ਲੀ.), ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ (ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ), ਅਤੇ ਪਾਣੀ (ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ)।
ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ ਬਾਰੇ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ। ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਵੇਸਣ ਮਿਲਾਓ। ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਘੋਲ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਘੋਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਓ। ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਖੁਦਕੁਸ਼ੀ ਦਾ ਜੋਖ਼ਮ ਵਧਾਉਂਦਾ ਗੰਜਾਪਣ, ਕਿੱਸਿਆਂ ਤਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਸਬੂਤ : ਅਧਿਐਨ
ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫੋਲੇਟ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਣਕ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ।