Navratri Special : ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ‘ਕੱਟੂ’ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ; ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ‘ਚ ਕਰਦਾ ਮਦਦ

23 March 2026 ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

Healthy Lifestyle। ਚੈਤਰਾ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਨੌਂ ਪਵਿੱਤਰ ਦਿਨਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਦੇਵੀ ਦੁਰਗਾ ਦੀ ਪੂਜਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾ (ਕੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾ) ਫਲਹਾਰ (ਫਲ-ਅਧਾਰਿਤ/ਅਨਾਜ ਰਹਿਤ) ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੱਟੂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਬੀਜ ਹੈ; ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ – ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੂਰੀਆਂ, ਪਰੌਠੇ, ਪਕੌੜੇ, ਖੀਰ, ਹਲਵਾ, ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਖਿਚੜੀ – ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਕੱਟੂ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਰੀਰ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ : ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਜਾਂ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੱਟੂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਅਕਸਰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਕਵੀਟ ਖੀਰ ਜਾਂ ਹਲਵਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ; ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ। ਬਕਵੀਟ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਰਾਮਬਾਣ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇਸਦੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਕਬਜ਼, ਗੈਸ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਵਰਗੀਆਂ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਪੇਟ ਫੁੱਲਿਆ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਕਵੀਟ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੱਟੂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, “ਮਾੜੇ” ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਕਵੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ – ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਰਲ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਕੇ ਕੜੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਿਚੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਧਾਰਮਿਕ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ, ਨਿਯਮਤ ਨਮਕ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ (ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟੇਹਰੀ, ਹਲਵਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।