Fruit Selection Guide : ਕੇਲਾ ਸਾਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਬਾਰਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ। ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਕੇਲੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਕੇਲੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੇਲੇ ਬਾਹਰੋਂ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਛਿੱਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਚੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੇਲੇ ਜੋ ਬਾਹਰੋਂ ਪੱਕੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਚੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਰਸਾਇਣਕ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜਿਹੇ ਨਕਲੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਕੇਲਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ।
ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਕੇਲਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ:
ਤਣੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਕੇਲੇ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਣੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੇਲਾ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕਿਆ ਹੈ, ਉਸਦਾ ਤਣਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਦਾ ਤਣਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ।
ਹਲਕੇ ਧੱਬਿਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ: ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲਿਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ‘ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛੋਟੇ, ਹਲਕੇ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਇੱਕਸਾਰ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਧੱਬੇ ਦੇ।
ਅਸਮਾਨ ਰੰਗ: ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਕੇਲਾ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੱਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਅਸਮਾਨ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੇਕਰ ਕੇਲਾ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਪੀਲਾ ਹੈ ਪਰ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਹਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ; ਇਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੇਲਾ ਹੈ।
ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੋ: ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੋਈ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਸਖ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
