ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਸਲਾਦ ‘ਚ ਖਾਓ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ; ਚੁਕੰਦਰ, ਪਾਲਕ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਐਲਰਜੀ

4 months ਪਹਿਲਾ

Food Allergy Alert : ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਆਂਵਲਾ (ਭਾਰਤੀ ਕਰੌਦਾ), ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਐਲਰਜੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੁਕੰਦਰ, ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ – ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੀਭ ਅਤੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਜਲਣ, ਛਪਾਕੀ, ਜਾਂ ਬਦਹਜ਼ਮੀ – ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ।

ਚੁਕੰਦਰ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕਿਉਂ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ ਵਲਗਾਰਿਸ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਵਾਰ ਛਪਾਕੀ (ਇੱਕ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ) ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਜੀਭ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਜਾਂ ਖੁਰਚਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਚੁਕੰਦਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੁਕੰਦਰ (ਲਗਭਗ 3-4 ਟੁਕੜੇ) ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਾ ਕਰੋ। ਨਾਲ ਹੀ, ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਮਿਲਾਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲਣਾ; ਇਹ ਬੀਟਾ ਵਲਗਾਰਿਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕੱਚੇ ਆਂਵਲੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਜੀਭ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਜਾਂ ਫਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਲੌਕੀ, ਤੋਰਾਈ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਸਿਖਰ ਦਾ ਮੌਸਮ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਖੀਰੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਨਾ ਖਾਓ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲੌਕੀ ਜਾਂ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਚੱਖੋ; ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਪਕਾਓ। ਲੌਕੀ ਦਾ ਜੂਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਜੂਸ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੌੜਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਦਰਅਸਲ, ਕਰੇਲੇ ਲੌਕੀ ਜਾਂ ਲੌਕੀ ਵਿੱਚ ਕੁਕਰਬਿਟਾਸਿਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਵੀ ਨਾ ਖਾਓ
ਅਮਰੰਥ (ਚੌਲਾਈ) ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਮਿਲਾਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ। ਅਮਰੂਦ, ਪਾਲਕ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੇਕ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਛੇਕ ਅਕਸਰ ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਹਮਲੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।