15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਆਂਧਰਾ ਸਟਾਈਲ ਅੱਲਮ ਪਚਾਡੀ, ਇਡਲੀ-ਡੋਸੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ ਦੋਗੁਣਾ

3 months ਪਹਿਲਾ

ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਨਿਊਜ਼ : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ ਦੀ ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅੱਲਮ ਪਚਾਡੀ (ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਟਨੀ) ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ, ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਡਲੀ, ਡੋਸਾ, ਵੜਾ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚਟਨੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਸੰਭਾਲੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅੱਲਮ ਪਚਾਡੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਅਦਰਕ – 75 ਗ੍ਰਾਮ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਲਸਣ – 5-6 ਕਲੀਆਂ
ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ – 1 ਚਮਚ
ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ – 1 ਚਮਚ
ਧਨੀਆ – 1 ਚਮਚ
ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ – ¼ ਚਮਚ
ਜੀਰਾ – 1 ਚਮਚ
ਸਰ੍ਹੋਂ – 1 ਚਮਚ
ਇਮਲੀ – 1 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ – 5
ਗੁੜ – 1 ਚਮਚ
ਨਮਕ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤੇਲ – ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

ਰਾਮ ਮੰਦਰ CEO ਅਹੁਦੇ ਲਈ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਮੁਕਾਬਲਾ, 2,300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਰਜ਼ੀਆਂ; ਸਾਬਕਾ IAS ਤੇ ਫੌਜੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਵੀ ਮੈਦਾਨ ’ਚ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਵਿਧੀ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਪਾ ਕੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ, ਧਨੀਆ, ਮੇਥੀ, ਜੀਰਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਇਮਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਭੁੰਨੋ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੀਰਾ, ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ, ਹਿੰਗ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਤੜਕਾ ਲਗਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਮਿਲਾ ਦਿਓ।ਤਿਆਰ ਹੈ ਤੁਹਾਡੀ ਖੱਟੀ-ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਂਧਰਾ ਸਟਾਈਲ ਅੱਲਮ ਪਚਾਡੀ। ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗੀ।

ਸੋਨਮ ਵਾਂਗਚੁਕ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਪਤਨੀ ਗੀਤਾਂਜਲੀ ਦੀ ਹਾਈ ਕੋਰਟ ’ਚ ਪਟੀਸ਼ਨ, ਕਿਹਾ ‘ਸਫਦਰਜੰਗ ਹਸਪਤਾਲ ’ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਹੀਂ, ਨਿੱਜੀ ਹਸਪਤਾਲ ਭੇਜੋ’