ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸਲਾਦ ਵਾਂਗ ਖਾਂਦੇ ਹੋ? ਜਾਣੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ 6 ਅਨੋਖੇ ਤਰੀਕੇ!

5 months ਪਹਿਲਾ

ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ (ਦੈਨਿਕ ਸਵੇਰਾ): ਖੀਰਾ (Cucumber) ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ, ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀ/ਫਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕੱਚਾ, ਸਲਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਰਾਇਤੇ ਵਿੱਚ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਮੂਥੀ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਰੈਲਿਸ਼ ਵਜੋਂ। “ਰੈਲਿਸ਼” ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਟਪਟਾ, ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਕੰਡੀਮੈਂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ, ਖੱਟਾ ਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਲਿਸ਼ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਅਮਰੀਕੀ ਰੈਸਪੀ ਹੈ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਪਕਾ ਕੇ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਇਸ ਦਾ ਟੈਕਸਚਰ ਚੰਕੀ chunky ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੌਟ ਜਾ ਬਰਗਰ ਵਿੱਚ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਤੋਰ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਖੀਰਾ (Cucumber) ਇਸ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵੱਖ ਨਾਮ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇੰਗਲੈਂਡ: ਪਿਕਾਲਿਲੀ (Piccalilli) , ਹਲਦੀ ਵਾਲਾ ਰੈਲਿਸ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਆਦਿ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਐਲ ਸਾਲਵਾਡੋਰ: ਕੁਰਟੀਡੋ , ਬੰਦਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਰੈਲਿਸ਼, ਜੋ pupusas ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਟਲੀ: ਮੋਸਤਾਰਦਾ – ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਰੈਲਿਸ਼, ਜੋ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤ: “ਇੰਡੀਆ ਰੈਲਿਸ਼” – ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਅੰਬ, ਨਿੰਬੂ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਆਦਿ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਵੀ ਪੜੋਂ:

ਗਰਦਨ-ਮੋਢਿਆਂ ਦੀ ਜਕੜਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਤੱਕ, ਜਾਣੋ ‘ਊਠ ਦੀ ਸਥਿਤੀ’ (Camel Pose) ਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਫਾਇਦੇ

ਗਰਦਨ-ਮੋਢਿਆਂ ਦੀ ਜਕੜਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਤੱਕ, ਜਾਣੋ ‘ਊਠ ਦੀ ਸਥਿਤੀ’ (Camel Pose) ਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਫਾਇਦੇ

ਖੀਰਾ ਖਾਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ

1. ਕੱਚਾ (Raw)

• ਸਲਾਈਸ ਕਰਕੇ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ
• ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕ ਕੇ ਤੁਰੰਤ ਸਨੈਕ
• ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਤੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ

2. ਸਲਾਦਾਂ ਵਿੱਚ

• ਕਲਾਸਿਕ ਕੱਕੜ ਸਲਾਦ: ਨਿੰਬੂ, ਓਲੀਵ ਆਇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਨਾਲ।
• ਕੱਕੜ + ਟਮਾਟਰ + ਪਿਆਜ਼ (ਕਚੁੰਬਰ): ਪੰਜਾਬੀ ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ।
• ਐਵੋਕਾਡੋ ਨਾਲ: ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ।

3. ਰਾਇਤਾ (Raita)

• ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਖੀਰਾ, ਭੁੰਨੇ ਜੀਰੇ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪੁਦੀਨਾ ਮਿਲਾ ਕੇ।
• ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਠੰਡਕ ਦੇਣ ਵਾਲਾ।

4. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਤੇ ਸਮੂਥੀ

• ਕੱਕੜ ਡਿਟਾਕਸ ਵਾਟਰ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਨਿੰਬੂ ਤੇ ਪੁਦੀਨਾ ਮਿਲਾ ਕੇ।
• ਕੱਕੜ ਸਮੂਥੀ: ਖੀਰਾ + ਦਹੀਂ/ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ + ਪੁਦੀਨਾ + ਸ਼ਹਿਦ।

5. ਅਚਾਰ ਤੇ ਰੈਲਿਸ਼

• ਕੱਕੜ ਰੈਲਿਸ਼: ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ੱਕਰ ਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ।
• ਅਚਾਰ: ਵੱਡੇ ਪੀਲੇ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਪਿਕਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

6. ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ

• ਕੱਕੜ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਸ: ਲੰਬੇ ਸਲਾਈਸ ਕਰਕੇ ਅੰਦਰ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਚੀਜ਼ ਰੱਖ ਕੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉ।
• ਠੰਢਾ ਕੱਕੜ ਸੂਪ: ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ।

ਫਟਾ ਫਟ ਤਿਆਰ

• ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ: ਕੱਚਾ ਖੀਰਾ ਨਮਕ-ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ।
• ਸਿਹਤਮੰਦ: ਰਾਇਤਾ, ਡਿਟਾਕਸ ਵਾਟਰ, ਸਮੂਥੀ।
• ਰਵਾਇਤੀ: ਕਚੁੰਬਰ ਸਲਾਦ, ਅਚਾਰ।
• ਨਵੇਂ ਅੰਦਾਜ਼: ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਸ, ਠੰਢਾ ਸੂਪ।

cucumber-refreshing-hydrating-superfood