ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਕਈ ਅਨੋਖੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਰੁਨ ਰੋਟੀ ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ‘ਤੇ ਖੂਬ ਵਾਇਰਲ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਝਾੜੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਕਲਾ, ਬੇਲਣ ਅਤੇ ਤਵੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਰੁਨ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ, ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਪੈਂਦੇ ਹੀ ਗੁਬਾਰੇ ਵਾਂਗ ਫੁੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਰੇਲ ਦੇ ਫਸਟ AC ਕੋਚ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ‘Honeymoon Suit’ , viral video ਤੋਂ ਬਾਅਦ TTE ਮੁਅੱਤਲ
ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣ ਸਕੇ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝਾੜੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਿਨਾਂ ਫਾੜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਮਿਲਦੇ ਹੀ ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੁੱਲ ਕੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਧਾਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।
ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਦੇ ਢਾਕਾ ਅਤੇ ਚਟਗਾਓਂ ਵਰਗੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰੋਟੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਟਾਲਾਂ ‘ਤੇ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਿਕਨ ਕਰੀ, ਮਟਨ ਗ੍ਰੇਵੀ, ਦਾਲ ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿੱਠੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਰਬੜੀ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਕਾਰਨ ਬਰੁਨ ਰੋਟੀ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਰਹੀ ਹੈ।